鲜嫩麻油沙姜鸡

1、准备材料；

2、沙姜洗净剁成碎，沙姜要剁碎才能发挥出它那独特香味；

3、鸡肉斩块，洗净，沥水后倒入蚝油；

4、倒入料酒，腌制20分钟；

5、倒入麻油和沙姜炒香；

6、倒入鸡肉翻炒；

7、鸡肉炒到肉皮紧缩后，把腌制鸡肉剩下的一点酱汁到进去，放入少许白糖；

8、水量和鸡肉平齐，再倒入生抽和老抽，沸腾后转中小火焖15分钟；

9、最后大火收汁撒上葱花；