怎么做冰糖元蹄

1、蹄髈炖制前先放入沸水中焯水，去除表皮的污物，煮约5分钟后翻一下面。

3、然后加入生抽，姜片，黄酒，再倒一些水淹至蹄髈3/4部分即可，开大火焖煮约20分钟。

5、红枣碗中可留一些浸泡用的水，莲子要加一些冰糖，放入蒸锅中用大火蒸至熟透。

7、锅内剩下的汤汁用大火烧得更浓稠一些，淋在蹄髈上，油光锃亮，最后以小红枣和莲子围边。