南方炒米粉的做法

1、米粉提前用清水泡软

2、绿豆芽焯半熟，其他食材切好待用

3、锅里稍多一点油，下肉丝翻炒变色。

4、加入香菇丝，加入一勺料酒一勺酱油翻炒入味。

5、同时加入米粉和豆芽，加入一勺酱油和少许盐，用筷子翻拌翻炒比铲子好用，尽量把米粉抖散不要黏在一起。

6、全程中火不需要加水，加水容易成团，米粉其实比较好熟的，可以尝一下米粉熟了就加入鸡精或者味精，萝卜丝小葱。继续翻炒几下入味即可关火了。

7、做法不难，条条分明，非常好吃。