1、将排骨泡一下，洗干净后装盘。
2、待锅里的水开后，将排骨倒入，加入适量的料酒。
3、水煮约15分钟后，将排骨捞出，用水冲洗一下，装盘备用。
4、现在准备配料：将土豆去皮后，切成和排骨一般大小的块；西红柿也切成大片；姜切丝；蒜用刀拍几下，剥皮即可。
5、准备7~8颗冰糖装在碗里备用。
6、开火，倒入适量花生油，接着将排骨倒入，进行翻炒。
7、将排骨翻炒至变色后，加入姜蒜。
8、炒出蒜香味时，倒入土豆，接着翻炒几下。
9、最后加入西红柿和冰糖，继续翻炒。
10、炒匀后，加入两碗水（以浸过排骨和土豆为准）。
11、开大火，依次放入：适量的酱油、料酒和盐。水开后，改为中火，继续慢慢焖。
12、约焖20分钟，焖至锅里的土豆变软，汁明显变少后，即可出锅。（排骨焖土豆的汁用来泡饭是最好吃的，所以我留汁多一些）
13、一碟好吃的排骨焖土豆就做好了，简单吧！
