粉蒸排骨的做法

1、排骨斩成小块，用清水洗干净，沥干水分备用

2、红薯去皮，洗干净切成块。

3、在沥干水分的排骨中，加入姜蒜、豆瓣酱、辣椒面、生抽、老抽、糖、胡椒粉、花椒粉、料酒、十三香，搅拌均匀，加入食用油腌制30分钟，使排骨充分入味。

4、将蒸肉米粉倒入腌制好的排骨中，抓拌均匀，使每一块排骨都均匀的裹上米粉。

5、蒸锅中加入清水，将切好的红薯均匀铺在盘子底部，再将裹好米粉的排骨覆盖在红薯上面，排骨也要均匀铺开，放入蒸锅中。

6、盖上锅盖，大火烧开，转中火蒸1小时左右即可。撒上葱花，粉蒸排骨就完成了。