酱汁猪蹄的做法

1、猪蹄对半剖开来，每边切蚵播噍疸四块，冲洗干净后放清水里煮开，洒一勺料酒，煮沸5分钟后捞出，在流水下冲洗干净沥干水。姜去皮切大片，蒜头剥整粒，干辣椒剪成粗丝，卤料备好。

3、下入干辣椒炒下，再下一大勺豆瓣酱炒匀。

5、加入大半锅清水，下入卤料烧开，加入适量盐、生抽和少许白砂糖，转中小火盖盖焖煮。

7、半个多小时后用筷子戳下，如果能轻松戳进就捞出装盘（如果没烂，继续加热水焖煮至软烂）。

9、装盘。

11、成品图。