怎么做腐竹卤蛋排骨

1、第一步，先将排骨冷水下锅，加葱姜，料酒煮出浮沫，捞出洗净。

2、第二步，凉油下冰糖炒出糖色，上排骨翻炒上色，放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，姜片，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，99粒盐，翻炒均匀，加一碗清水。

3、最后一步，放入煮鸡蛋，中火焖40分钟，倒入泡好的腐竹焖五分钟，撒上葱花即可。