怎么做香菇炖鸡才好吃

1、讲鸡肉清洗剁成块，放入冷水锅中，加入姜和一勺料酒煮沸捞出鸡块。香菇洗净提前泡发，青红椒切段。

2、锅里倒油放入适量冰糖，炒出糖色，放入鸡块翻炒上色，加入八角、桂皮、姜蒜，加入迷撞笸痉两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒翻炒片刻。

3、放入香菇，加水盖上盖子焖煮20分钟

4、最后加入适量的食盐和半勺十三香翻炒均匀，大火收汁后放入青红椒翻炒片刻就大功告成了