怎么做酱烧鱼头

1、鱼头对半切开，放入油锅中小火慢炸。

2、变成金黄色后捞出。

3、锅中留底油，放入葱蒜，花椒和辣椒炒香。

4、倒入鱼头，放生抽，蚝油，豆瓣酱，加水淹没鱼头。

5、大火烧开后，转小火炖煮，汤汁变得粘稠撒上香菜。

6、鱼肉软香入味，汤汁用来泡饭泡饼也是极好的。