西红柿炒蛋的做法

1、取两个西红柿洗净，用刀转转划开，放入开水里烫会

2、烫好的西红柿去除表层皮

3、取4个鸡蛋倒入碗中，用筷子不停搅打。待锅中油烧至七成热倒入鸡蛋液。鸡蛋炒成蓬松后盛起备用。

4、炒锅中放少许油加热，倒入切好的西红柿，翻炒片刻再放入鸡蛋，加小匙白糖淡化酸味，小葱一并放入，待西红柿炒至软烂即可装盘了。