家常烧茄子做法

1、茄子青椒切好，葱姜蒜备好

2、碗里打个鸡蛋加入淀粉适量盐搅匀

3、将茄子放入碗里裹好淀粉

4、锅中烧油，稍多些，油热将茄子倒入炸好盛出控油

5、锅中留油下葱姜蒜爆香，加入青椒翻炒

6、稍微炒一下加入茄子，然后加入开水，加入生抽老抽，盖盖子闷三分钟，然后加入蚝油提鲜增味，白糖改口。盐酌情适量放，再加入鸡精翻炒片刻即可出锅了