如何在家做出简单好操作的爆炒大头菜（甘蓝）

1、选取一颗大头菜，把外表冲洗干净，切取一半或者一少半。切成小块，清洗干净，淋干水，备用。

2、锅中放油，将花椒、大料炸出香味，盛出扔掉，大火热油下大头菜块儿，不要将水带入，大火快炒，一定要保持最大火，快速翻炒。

3、翻炒熟了的时候，临出锅淋入海鲜酱油、盐，翻炒均匀立刻出锅，这样超出的菜，不出水，不软塌，口感非常好。