1、茄子洗干净，搽干水分，表面刷上油，烤盘铺锡纸，入烤箱中层，200度20分钟。
2、烤箱烤的时候准备蒜香酱，小米辣和大蒜弄成末，加入孜然粉辣椒面，盐还有白芝麻备用。
3、用一口干净的锅倒入油，烧热油，倒入步骤二的碗中，吱吱的响声以后蒜香就出来了，赶紧搅骷钠疔镟拌均匀让佐料都均匀的泡上油。
4、搅拌好以后加入生抽。
5、然后加入蚝油。
6、烤箱里的茄子皮皱了，用筷子按压软软的就可以剖开茄肚子了。
7、就这样，下面的深色软软的就对了，茄子头那位置还是没怎么烤软，因为和白干子一起烤，所以我不等了，你们烤的时候，按压软了再切开，茄头横着来一刀方便拌开漏出茄肉。
8、铺开后把弄好的蒜香酱铺上去。
9、最后再入烤箱烤5分钟就可以拿出来吃了。
