香辣卤羊蹄的做法

1、羊蹄4个，整理干净，对剖，水开，放些料酒，放下羊蹄焯5分钟。捞出洗净

2、取砂锅，放些水，放姜，葱结，八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒.

3、放入羊蹄，加一点的醋.放些糖，鲜抽，老抽.

4、大火煮开，小火2个钟头左右

5、当汁快干时，放些盐，糖，胡椒粉，中火煮3--5分钟.

6、中火收汁

7、边煮边不停的搅拌，等汁稠时，就好了。

8、装盘开吃。