怎么做干锅红薯香辣虾

1、基围虾剪掉虾须、去虾线，洗净；红薯洗净去皮，切条，葱切断，姜、蒜切丝；

2、热锅倒油，首先把红薯条放入锅里炸至金黄捞出，再把基围虾放入油锅里炸至变色、金黄捞出；（炸至的过程中可以适当撒点盐）

3、锅中留底油，爆香干辣椒、花椒粒、蒜、姜丝；

4、放入事先炸好的虾翻炒；调入料酒、生抽翻炒至均匀；

5、放入红薯条进来，调入少许盐，醋，翻炒均匀；

6、起锅前，调入少许糖，翻炒；最后撒上葱段；即可！