1、食材图；
2、土豆去皮，切片，蒸熟；
3、秋葵洗净，水开后加点盐、几滴食用油（这样焯出的菜颜色碧绿），再放入秋葵大约煮1-2分钟；
4、焯熟的秋葵晾凉（不烫手即可），均匀切片；
取一大小适合的碗，刷一层熟油，从碗底向上码入秋葵片；
5、蒸熟的土豆做成土豆泥，加少量盐和白胡椒粉，搅拌均匀；
6、码好的秋葵碗和土豆泥；
7、将土豆泥填入秋葵碗里（碗要选的合适，让土豆泥刚好填满整个碗）；
8、将秋葵土豆泥倒扣在盘中；
9、浇汁儿：
1、蒜瓣、小米辣切碎；
2、取少量淀粉加适量的盐、生抽和水调成湿淀粉汁儿；
3、炒锅烧热加少量的油，放入蒜末和切碎的辣椒炒香，加入湿淀粉汁儿，烧开后浇在秋葵土豆泥上。
