1、木耳用温度较低的温水泡发半小时左右，这样就完全泡开了，再用开水焯水两分钟。
2、山药处理好后切成厚薄均匀的大片，放入开水锅中焯水三到五分钟，断生就可以了。
3、锅中热油烧至六成热时下入青椒块快速翻炒一分钟左右，因为其它都是熟的，所以要先炒青椒才行。
4、接下来放入木耳，这个时候翻炒的速度一定要快，因为木耳在受热不均匀时会爆开，很容易濺油出来的。
5、放入山药一同翻炒，这时锅中的食物都以熟了，所以，我们要以最快的速度调味。
6、调味很简单，放入适量的盐、酱油和少许的蚝油就可以了。
7、翻炒均匀以后就出锅吧，做起来是不是很简单呢？不过里面的步骤可不要忽略哦。
