1、草鱼一条，修理好，洗净，切段。用盐涂抹，鱼段，这样既可以使鱼很好的入味，也可以煎的时候不溅油。
2、锅里放油适量，加热。把鱼煎一下，略呈金黄即可。余油倒出
3、留下部分油，放入肉，炒一会，
4、注意：炒出油来，加白糖3克左右，加入葱姜，翻炒。
5、加入酱油适量，继续翻炒。
6、这个时候，就可以把鱼加入了。
7、这时候很重要，要加入料酒适量，加入醋适量，花椒面适量。切记。
8、就要加汤了，记住，最好加入开水，不要用凉水激肉。
9、炖的时间要灵活掌握，可以灵活到20分钟——2个小时
10、出锅，看看效果，尝一尝吧，非常好吃的家常草鱼。记住，撒上的是葱末，不要用香菜。说明，不是什么菜品都可以用香菜的。
