1、将野猪肉剁成块洗净，放入清水锅里煮开后2分钟捞起来洗净备用
2、准备葱段、姜片、黄芪、当归、八角
3、热锅后放适量的菜籽油，加入姜片煸香，然后倒入备好的野猪肉翻炒
4、待野猪肉翻炒没有水分的时候，倒入酱油、料酒、椒盐继续翻炒，将香味炒出后，加入没过肉的开水
5、另起锅，将野猪肉移至砂锅内，然后加入冰糖、黄芪、当归、八角、辣椒，炖30分钟左右，可以尝一下咸淡，后面有加了一点点盐，因为酱油已经有咸味了
6、这是炖了40分钟之后的，因为太好吃，还没有等到最后一步已经被家人吃了一半儿下去
7、热锅放少许油，加入葱头煸香
8、然后加入适量的野猪肉，等冒泡的时候就可以出锅啦
9、起锅后加一点香菜就可以开吃啦，这个步骤之后野猪肉更香哦
