1、面皮制作：烫面：向混合的部分粉中冲入刚烧开的水，边冲边用筷子搅成雪花状，尽量不要有干面。向烫面中加入剩余的粉，趁热揉搓均匀。要是干的话，再加适量温水。揉成光滑有弹性的面团；置于容器里，盖上盖，醒发最少30分钟。
2、馅料制作：将鸡蛋打入盆中，搅拌均匀。
3、将鸡蛋事先炒好，晾凉。
4、把韭菜洗净切碎
5、在鸡蛋中加入料酒、蚝油、拌饺子馅调料，搅拌均匀。然后将韭菜倒入，加入盐和有机亚麻籽油，拌匀。
6、烙制：取出一小块面团儿，搓成长条，拽成均匀的小剂子，搓圆、擀成略长的圆皮儿。
7、放入适量馅料，对折，把边捏紧。再从一端开始捏皱褶，直到另一边结束。
8、平底锅倒入油烧热，摆入生坯，中小火煎至表面焦黄脆即可。
