1、将糯米提前泡1个小时以上，过滤掉水分，如下图所示。
2、将猪肉洗净，去皮，打成肉末，如下图。
3、虾皮洗净和肉末放一起，如下图所示。
4、然后把糯米也倒入，加入一些蒜末，再加入适量的食盐、生抽、耗油、高粱酒、芝麻油。
5、搅拌均匀备用，如下图所示。
6、将苦瓜洗净，切成一段段，挖空内心，用清水泡一泡，如下图所示。
7、洗净电饭煲内胆，在底下铺几片白菜叶，如下图所示。
8、淋上一层花生油和料酒，如下图所示。
9、然后开始酿苦瓜，酿的时候要把糯米压实，但注意不要压破苦瓜，好了以后整齐排在电饭煲里。
10、铺的时候竖着放，铺完一层再一层。
11、酿完以后，盖上盖子，打下煲饭键，煲20-30分钟。
12、成品如下。
