1、首先挑选新鲜的毛豆选择饱满，色泽新鲜一点的，为了能更好的入味儿呢，先用剪刀剪去毛豆的两端
2、接下来就是把毛豆清洗干净，之后装盘备用
3、将香料准备好，我家这些都是常备的就不知道你们家了:香叶，花椒，桂皮，八角，蒜和姜也切好备用，所有香料入锅之前记得稍微浸泡清洗一下灰尘
4、锅里上油，放入大蒜生姜煸炒出香味，之后倒入清洗好的香料，继续小火炒出香味儿，我喜欢吃辣家里没有了干辣椒就放了辣椒粉
5、加入刚才洗干净的毛豆大火翻炒
6、倒入适量的酱油，盐翻炒均匀
7、加入一大勺蚝油，适量陈醋继续翻炒
8、加入开水漠过毛豆，大火煮开后转中小火
9、盖上锅盖焖煮入味
10、汤汁剩三分之一的时候差不多可以熄火了，留点汤泡着更入味
11、出锅了
