1、面粉加热水用筷子搅拌成极其柔软的面团，士候眨塄大家通过下面的面团的图片也能看出来，这个面团极其柔软，水分极大。注意这里，要用以烫手为宜的热水。不要开水（擒歙常泺那就成了烫面饼，口感会发粘）；也不要用温水或是凉水（这样保证不了大家做出来的饼是柔软的）。
3、小葱或是香葱洗净，切碎待用。夏天超市里的小葱相当便宜，如果是冬天没有小葱的季节就用香葱代替，您怎么方便怎么来。
5、然后顺着一侧把饼皮卷起来，卷的不要太紧，一点点地提着面皮往上卷，如图。
7、用擀面杖把烙饼的生坯轻轻擀薄擀圆，这里不要只擀一面，一面擀几下之后要翻个面儿再接着擀，而且不要过于用力，力道要轻柔。不然烙饼的层次不明显。
