1、将洋葱切碎、火腿切丁，开小火热锅，放入一小块黄油加热至融化，倒入洋葱碎，中火翻炒，直至洋葱的甜味出来
2、接着倒入火腿丁，翻炒均匀，倒入番茄酱继续翻炒，倒入米饭，翻炒至与洋葱碎火腿丁混合均匀，接着倒入盐、胡椒粉和生抽，翻炒均匀后将炒饭盛出备用
3、将鸡蛋打散，倒少许盐搅拌均匀，小火热锅，用黄油均匀涂抹锅面
4、锅中倒入蛋液，当稍微有些粘底的时候就用筷子快速搅拌，当鸡蛋底部稍熟，表面还有部分未凝固的蛋液时，在中间倒入炒饭
5、将一侧蛋皮翻起，盖住炒饭，将蛋包饭小心的倒扣入盘中
6、蛋包饭表面挤上番茄酱
7、超级正宗好吃的蛋包饭就完成咯
