日本麻将庄家优势是开局多了一张牌。
配牌就是让各位玩家先拿到刚开始会有的13张牌。在这个阶段会直接给庄家14张，理由是反正庄家都要第一个摸牌，因此干脆在配牌的时候就先多给他一张，这样待会他只要打一张出来就等于开始牌局，不用再摸牌了。
配牌的时候同样要掷骰子决定要从哪里开始取牌。此时庄家拿起骰子往“河”丢去，掷出的点数关系跟刚才提到决定起家的关系是一样的，掷出的点数同时也表示要从山的哪里开始拿牌。
收骰规则
在牌局开始之前的最后一个手续是收骰，就是把刚才丢出去的骰子拿回来放在庄家的右手边。骰子标示出谁是庄家。庄家从山牌中抓走一张牌（摸牌），牌局正式开始。
另外对于庄家配牌取14张的情况，其实就是把收骰后庄家摸一张牌的动作提前至配牌时进行。庄家在配牌时拿完三轮之后会直接拿走两张牌，这两张牌的中间跳过一幢，这个动作又叫跳牌（“ちゃおぱい”或“ちょんちょん”），这样收骰后庄家不用再抓牌，直接开始牌局。
