1、生姜大蒜去掉皮，洗干净切碎，用小碗装好；
2、腊肠清水洗干净，如果是买的香肠用开水烫干净比较卫生；
3、然后把腊肠斜刀切成片；
4、豆腐干用清水洗干净，最好也用热水烫掉表面的胭脂，然后切成片状；
5、锅里烧干水，放点点油，油烧热了放腊肠下去；
6、腊肠炒到出油，有点微微焦，开小火；
7、把香干一片片放下去煎一会，因为在炒的时候以免碎；
8、因为煎一下下是为了防止豆干碎，所以不想翻的话可以不翻，直接炒把香干和腊肠炒均匀；
9、放盐，鸡精，生姜，大蒜，料酒，生抽，老抽下去炒均匀
10、炒均匀后继续在炒2分钟即可。
