1、3个鸡腿剔好肉，放入盆中，清洗干净。
2、锅中放水，将鸡腿肉焯水捞出控干。
3、准备好碗汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺味达美蚝油、1勺料酒、适量的盐备用。
4、准备好全部食材。
5、锅中放油，将切好的土豆放入。
6、煎至两面金黄盛出。
7、锅中底油，放入冰糖，小火炒至融化。
8、放入鸡腿肉，炒均匀，炒出糖色。
9、放入葱、姜、八角、辣椒，倒入提前兑好的碗汁。
10、放入没过鸡肉的水。
11、大火煮开。
12、小火炖至汤汁粘稠，放入土豆，翻炒均匀就可以了。
13、红烧鸡腿肉，肉质鲜嫩多汁，土豆软糯，营养丰富，超级下饭的一道菜
