夏天怎样巧作猪皮冻

1、葱姜洗净切片备用

2、煮骨头猪皮放锅中焯水

3、然后放到高压锅中，加入适量水和葱姜大茴等

4、加入适量老抽生抽和食盐

5、加入适量料酒

6、加好材料后，盖好高压锅盖，大火烧开，转小火

7、熬制大约50分钟左右，猪骨酥烂，骨头上的肉一戳就掉，猪皮煮烂

8、气压下去后，取下锅盖，把骨头捞出，骨头汤倒入盆中

9、冷却后，放入冰箱冷藏

10、两个小时候后，取出。这时汤已经成冻

11、用小勺刮去上面的大油

12、刮完油后，就是纯的猪皮冻了

13、有点凉，但是很美味，很有韧性