1、在市场购买的新鲜冬瓜，去皮，（有瓤的去瓤，我买的冬瓜是卖菜的已经去瓤了），切成块， 放在盆里准备好。
2、在锅中倒入油，待油热后，放冬瓜块，煎，翻动几下，等到冬瓜有了金黄色后，出锅，放在盆里，冬瓜出的水不需要淘出来，正好用来炒糖。往锅中加一匙白糖，炒出糖色后放入冬瓜块一起炒匀。
3、再放入盐、根据自己口味，放适量生抽、老抽。翻动几次，使冬瓜上色均匀。
4、加一碗水，大概沫过冬瓜就好，盖上锅盖，焖5分钟。
5、加点鸡精，开大火收汁，出锅。
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