1、新鲜金桔准备出适量，先用盐水浸泡一会，将每个金桔都仔细搓洗干净，然后放在篦子上，将金桔控干水，晾干表面的水分；
2、取一个金桔，用小刀在表面划十字刀，按照这个方法，将所有的金桔都处理好，准备出冰糖，可按照个人喜欢的甜度来定，将金桔放入在锅中；
3、加上没过金桔的清水，同时放入冰糖，大火将锅烧开，继续熬煮，差不多半个小时的时间，熬至锅中的汤汁浓稠，继续熬煮一会；
4、糖汁会越来越黏稠，直到将汤汁几乎收干的状态，就说明金桔熬煮好了，关火，将熬好的糖渍金桔完全放凉，准备一个玻璃瓶子；
5、将瓶子事先杀毒，保证无水无油的状态，将晾凉的糖渍金桔装入在瓶中，加上盖子，密封好，将糖渍金桔放入冰箱中保存，随取随吃，特别的方便。
