蒜蓉虾尾做法

1、备好食材。

2、水里放入少许白酒，放入虾尾浸泡10分钟左右清洗干净。

3、锅中加入比炒菜多2倍的油，7成热放入虾尾过油炸至外壳坚硬捞出备用，虾壳变脆，肉会变得紧实Q弹（这步非常重要，决定最后好不好吃的关键）

4、锅中倒入2勺食用油，放入一半蒜蓉、姜末、小米椒沫，小火炒到变黄，倒入炸好的虾尾翻炒均匀。

5、加入200ml啤酒、1小勺盐、1小勺糖、1大勺蚝油、1大勺生抽、1小勺鸡精，盖上盖子，炖5分钟左右。

6、大火收汁，撒上一把蒜末、香菜，即可装盘。

7、蒜蓉虾尾的成品图。