湛江市，又名港城，简称湛，位于广东省的西南部，广东省内的三大省域聚州萄棂副中心城市之一，是我国大陆最南端的地方，东面是南海，东边是琼州海峡，与我国的经济大特区海南省隔阏涫愍垭海相望，是粤西以及北部湾两大经济圈的核心城市。湛江区内的方言十分复杂，湛江白话、湛江闽南话，即黎话与雷州话、哎话，即湛江客家话是最常交流的三大方言。
湛江海产品、湛江农特产、湛江旅游纪念品是湛江的三大名优特产，享誉全省的湛江农特产包括树菠萝、美人瓜、龙眼、荔枝、徐闻正隆木瓜、徐闻正隆木瓜、徐闻香蕉、东海香瓜、灵山扁柑、红江橙、廉江番石榴、廉江荔枝、金凤荔、愚公楼菠萝、河唇水晶杨桃、东坡香瓜等，湛江是一个著名的海湾港口，优良的湛江的海产品有麻西对虾、石门鲜蚝、芷寮蟹、遂溪北潭蚝、草潭江瑶柱、硇洲鲍鱼等。
鲍鱼含人体健康不可缺少的微量营养素铜，对血液、中枢神经、骨骼组织、的发育和功能有重要影响；含有丰富的胆固醇和蛋白质，对维持细胞的稳定性，钾钠平衡，消除水肿，有很好的作用，还可以提高免疫力，降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
鲍鱼本身也是一种通用的家常菜，所以鲍鱼的家常做法非常多，如：鲍鱼海马鸡汤、蒜蓉蒸鲍鱼、香菇排骨鲍鱼汤、香葱蚝油蒸鲍鱼、清蒸鲍鱼、豉油鸡汁鲍鱼等。
