怎么做好吃地道的锅包肉？

1、葱、姜、胡萝卜、香菜、切成细丝。

2、里脊肉切成厚片，抓去泡好的湿淀粉搅拌均匀。

3、锅内烧油，油温升至180°。下入包裹住淀粉的肉片，炸至定型。

4、将炸至定型的肉片捞出。继续烧油，待油温升至230°时，倒入炸定型的肉片进行复炸，来达到外表酥脆的效果。

5、将复炸好的肉片捞出待用。锅内放入葱姜丝爆锅。

6、下入糖、醋、盐和蒜末，并用手勺不停搅拌，待糖醋汁粘稠时倒入炸好的肉片迅速翻炒。撒入胡萝卜丝和香菜即可出锅装盘。