酸菜鱼怎么做比较好吃

1、将鱼洗干净，切下鱼头，贴着鱼骨将鱼肉切下来。

3、将切好的鱼放到盆子里，加入料酒、淀粉、蛋清和适量的盐，并拌匀，腌制10-20分钟。

6、倒入将鱼头和鱼骨部分，煮10分钟左右，再将鱼片放入锅里，鱼片快熟时，加入盐、糖、鸡精等调味料，煮熟开锅即可盛出。