1、鸡胸肉洗净去掉多余油脂，用刀片成薄片，一块鸡胸肉片成三到四片。
2、用刀背轻轻敲打肉片，把肉打散好入味，千万可别使劲把肉片打烂了。
3、把生抽，咸盐，耗油，黑胡椒放入鸡肉内，搅拌均匀，放入冰箱冷藏半小时以上，时间越长入味越好。
4、面包糠，鸡蛋液，淀粉准备好。
5、拿起一片鸡肉，先蘸满淀粉。
6、再蘸满鸡蛋液
7、最后蘸满面包糠
8、晃掉多余的面包糠，压实。
9、锅内放油，放入肉片，中火煎至两面焦黄即可。
10、煎完放吸油纸上吸油装盘。
11、为了方便，把鸡排切成小段。
12、吃的时候可以洒上一些椒盐
13、喜欢甜口的也可以洒上一些番茄酱
