1、没有清洗。
蛋糕中的草莓一般都是用来做装饰或者内馅的，然而因为草莓的食物特性，在制作过程中，大部分的草莓是不会进行清洗的。为什么呢？因为草莓一沾到水就很容易烂掉。
2、用药过多。
有机草莓的种植十分严格，成本也极高，所以在有机蔬果中几乎是没有草莓的。
而市场上那些形状漂亮的草莓农药非常多，为了维持它的漂亮和美观，大部分的烘焙师都是直接使用草莓，甚至为了好看，只是去掉变黄的叶子，就放到蛋糕上去。
3、部分使用。
还有一些草莓在运输的过程中被压坏，蛋糕店为节约成本并不会扔掉坏掉的水果，就切掉烂掉的部份，把好的部分继续使用。
草莓蛋糕有切成片部分就要注意了。
