爆炒腰花的做法

1、猪腰洗净切好

2、切好花刀，就像这样，两刀不切断，一刀切断

3、切好的猪腰放入一勺盐，两勺醋，一勺料酒用手抓一抓，这步是去味

4、锅里放水烧滚后，倒入猪腰搅动3秒，然后捞起来凉水浸泡一下，再捞起滤干水份，时间太短过程没办法拍照

5、切好生姜，大蒜，小葱，红甜椒

6、炒锅放油烧热，放入花椒，生姜，火开最大，油高温时下入猪腰，红甜椒，大蒜，小葱（吃辣的加入干辣椒一起炒）快速翻炒五六秒出锅装盘，鲜嫩的爆炒腰花全家老小都爱吃。炒制时间全程快动作，还是没时间拍照，一定不能炒太久，炒久就变老了