1、准备所需食材。
2、买回的大棒骨提前用清水浸泡2小时 去除里面多余血水。
3、锅内倒入适量清水 大骨棒冷水下锅 加姜片及一点白酒去腥。
4、水烧开后 撇去表面浮沫。
5、捞出大棒骨及姜片沥干水分。
6、锅内倒入适量食用油 放香料（蒜瓣、香叶、干辣椒、桂皮、洋葱、八角、良姜）炒香。
7、倒入冰糖 翻炒几下（加冰糖是为了提色）。
8、放入焯好水的大棒骨，加适量开水，水量稍微跟骨头差不多高时即可。
9、放入豆瓣酱、老抽。酱油、食盐。
10、高压锅上气后 最小火压40分钟左右即可。
11、最后撒一点点香菜提味哦~
