虾的几种做法

 时间:2024-10-12 09:37:06

1、首先是选虾,最好是活虾,去掉虾头的内脏、虾线,最好把虾脚和须去掉,保证虾的纯味。

2、腌制,再准备之前,把虾放入较大且又盖子的盆子里,倒入酱油(旃仳疸庾稍微多一些,则不用加盐)、料酒、蒜末、醋、姜丝,盖盖子,翻一番,腌制十分钟左右。

3、先把油烧热,放入少量的蒜末、姜丝,炒二十秒,放入虾,先别把腌制的酱油和料酒一起放进去,待虾八分红的时候,倒入腌制的汁,加几根葱。

4、温度调小一点,闷一分钟左右,虾就出炉了。

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