1、长豇豆的选材。我们在买长豇豆的时候是有讲究的，长豇豆有“老”和“鲜”。做这种菜法的时候，长豇豆不可以买“老”了。要在长豇豆特别鲜内，如果“老”的话，做出的蒜泥长豇豆是很难吃的。
3、把长豇豆放入锅中煮：在煮长豇豆的时候最好放入热水，因为烂瘀佐栾这样烧起来会快一些，煤气灶打开，这时候最好用中火煮。中火煮出来的口感会更好。长豇豆和热水放入锅中，把锅盖盖起来。大约煮上8-10分钟就可以了。
5、调制蒜泥：这时候我们要开始调制蒜泥了，我们把剥好的蒜瓣放入捣鼓容器中。这时候我们就可以砸蒜了，把蒜瓣砸成蒜泥。把砸好的蒜泥放入我们之前调制好的长豇豆里面了。再进行搅拌。
