爆炒生菜的做法

1、首先将生菜清洗干净，然后切成6厘米左右长的段（太长了不好翻炒）。

2、蒜去皮切成粒，干辣椒切成斜段，盛入碗中备用。

3、锅中加入适量的油（用猪油炒出来的菜会更香），等油温达到七成热时，倒入蒜粒和干辣椒，进行煸炒。

4、煸炒出香味以后，加入生菜，大火进行翻炒。

5、炒的时间不要太长，生菜变软时，就可以加入适量的盐和鸡精进行调味，就可以出锅了。

6、喜欢口味重一点的朋友，最后可以加入一点蚝油，这样也有别具一格的风味。这个就要因人而异了。