1、要把金桔彻底洗干净，清洗一遍之后换清水，加入一勺盐，搅拌一下，静置10分钟；
2、用锐利小刀在金桔划算对等的四刀，上下两头留出来不划；
3、用手按扁，这样可以挤出来中间的籽，而且煮水的时候更易入味；
4、柠蟀泶慑匕檬没有可以不放，加入半个柠檬片，可以让金桔蜜饯保存时间更长，煮水的话也更增清香。而冰糖，建议用这种黄冰糖，在药用成分上，黄冰糖比白冰糖药用作用更强，冰糖可以润肺止咳，滋阴化痰，黄冰糖由于没经过脱色处理，保留了更多的营养成分，做为食补饮用更适宜；
5、等黄冰糖完全煮划后，加入金桔，保持中小火炖煮15分钟；
6、煮的过程中，汤汁会越来越粘稠，如果想省时，就少放水多加冰糖，做成金桔蜜饯，温热后放入密封罐保存，喝的时候舀出几勺冲水喝，也可以随喝随煮；
7、这样煮水的金桔，也去掉了酸味和少许的涩味，口感更好，小朋友也会爱上这种可口的水果饮品呢。
