1、1里脊肉去筋，斜切成小段。
2、2腌制，肉中加1茶匙盐，料酒1茶匙抓捏后加水，淀粉中放入2克泡打粉后再放入肉中，加水抓匀，加少许油揉捏。
3、3虾段加入淀粉再加入1克泡打粉，加水抓匀，再加少许油揉捏待用。
4、4葱姜切丝，蒜切片，胡萝卜和青椒切菱形块待用。
5、5炸制，虾段先入锅炸至金黄色捞出。
6、6放入肉段，炸成型后拿勺垫，再升高油温，重新放入虾段和肉段复炸20一30秒。
7、7锅留底油，葱姜蒜下锅炒出香味放入酱油，加入水，白糖，味精，4克盐，10克料酒，胡椒粉，倒入青椒和胡萝卜翻炒均匀。
8、8大火勾浓芡，再放入虾段和肉段，淋入香油翻炒均匀即可出锅啦~
9、9成品
