1、准备、称量原材料。将速溶咖啡粉溶解在水（或牛奶）里。
3、奶油奶酪隔水加热（或用微波炉加热）至软化。倒入细砂糖。
5、分3次倒入打散的鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。
7、面粉和可可粉混合后筛入芝士糊里。
9、黑巧克力切成碎块，隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化。
11、搅拌至巧克力和芝士糊完全混合均匀。
13、再次搅拌均匀。
15、将模具放在烤盘里，在烤盘里倒入热水。如果是活底蛋糕模，为防止进水，在蛋糕模底部腻戴怯猡包上锡纸。将烤盘放入预热好160度的烤箱中层，烤90-100分钟，直到蛋糕中心微微鼓起即可出炉。
