青菜瘦肉粥的做法

1、葱洗净，分上下两段切开，分别切成小段；姜洗净切丝备用，瘦肉切成肉末。

2、起锅煮粥，尽量多放水，煮沸后中火熬制约20分钟，当粥煮软后即可调至最小火。

3、另起炒锅，大火热油，起烟后下姜丝爆炒出香，放入肉末翻炒、打散，肉末变色后加入料酒翻炒，加适量盐

4、取葱的根部以及少许葱末入锅，翻炒出香

5、将肉末全部倒入粥锅内，搅拌均匀，火力调至中火，再次沸腾后转至最小火

6、生菜洗净切条或随意切碎，将其倒入粥锅内搅拌，加入剩余的葱末，盖上锅盖闷3分钟左右即可