正宗水煮肉片

1、备好食材：猪瘦肉洗净，切肉片，豆芽洗净备用；干辣椒切碎，再备好花椒。猪瘦肉里调入适量淀粉，盐，搅拌均匀后，腌制片刻。

2、煮锅里倒入适量清水烧开；放入豆芽略煮；时间大概半分钟。将豆芽捞出，放在碗底。

3、炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热；放入郫县豆瓣酱，炒出香味。放入葱姜蒜，加入适量清水。

4、放入肉片煮开，放入少许盐、鸡精，煮熟将肉片铺在豆芽上，加适量蒜末、辣椒面、葱花。

5、炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热。

6、将热油淋在干辣椒，花椒面、葱花上。