1、开始片鱼，片鱼也很讲究的，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，
片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。
2、肉归鱼肉，鱼骨头归鱼骨头
3、加料酒，胡椒粉，盐，姜粒，蒜粒，淀粉开始腌制鱼片，至少也要腌半个小时
4、把绿豆芽过水，其实不过也可以，但为了干净点，我还是稍微过了一下,然后用容器盛好
5、倒油，放入干辣椒，花椒炒一下，不要炒太久，要不会糊了
6、盛上一半的干辣椒跟花椒待用
7、然后倒入姜，蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的豆瓣酱翻炒几下
8、倒入水煮开，放点盐
9、放入鱼骨头，煮10分钟
10、盛入刚才放豆芽的容器里
11、后放入鱼片，煮开，再煮两分钟，不要煮久了，要不鱼肉会由嫩变硬。
12、盛入刚才的容器
13、把刚才的那一半花椒跟干辣椒铺在面
14、烧油，看到冒泡就行了
15、浇在上面，听到扑哧扑哧的声音，再洒上葱花，香喷喷，又麻又辣的水煮鱼终于完成了o(∩_∩)o
