玉环菜的做法

1、肉丝用酱油、姜末、料酒、五香粉和淀粉腌上；螺丝菜洗净，两头略切一下备用；香菇和口蘑切片，干湿辣椒洗净去头备用，蒜拍碎。

2、锅中放少许油，把肉丝滑熟盛出备用

3、再放少许油，爆香蒜和干辣椒

4、放入豆瓣酱，翻炒出香味下螺丝菜

5、继续翻炒，我做菜油一般都放很少，所以这时加少许水和一勺醋，盖盖焖一下

6、差不多焖两分钟，加入肉丝，大火翻炒至收汁，即可盛出食用