红烧猪蹄炖土豆的做法

1、将冰糖放入锅内，不断翻炒。冰糖慢慢变为咖啡色，中间出现密集白色小泡即可。倒入猪耔阵式肥脚继续翻炒，让糖色均匀裹住猪脚表面。

2、依次放入盐、姜块、辣椒跟猪脚一起继续翻炒

3、两次加入水少许，煮至水干

4、放入没过猪脚的水，煮开。

5、换至紫砂锅小火炖煮，倒入2勺酱油。

6、土豆在油锅内翻炒至边角微微焦黄，放适量盐。

7、猪脚炖煮50分钟后倒入炒制后的土豆，再继续炖煮20分钟。

8、完成