1、冬瓜削皮，去除瓜瓤，切五厘米左右的方块，然后将冬瓜背面打上花刀，装盘备段八用。
2、姜蒜切末、小米椒切碎，葱切葱花。
3、锅洗净擦干，倒入适量油，油温五成热时，倒入冬瓜，将每块冬瓜花刀面朝下，小火煎一下。
4、煎至花刀面微黄，然后全部翻倒。
5、侧面稍微煎一下，放入姜蒜末，淋入酱油牺脂上色一下。
6、冬瓜均匀上色码特科之后，倒入3块7毛5一吨的自来水，水和冬瓜齐平，盖上锅盖，大火烧开，焖煮10分钟左右。
7、冬瓜完全熟透后，放入小米椒碎，适量的盐，鸡精调味一下，最后放入蚝油，撒上葱花，就可以起锅装盘了。
8、完成✅
